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白酒“保质期”是多久?放10年还能不能喝?酿酒师给出明确答复

发布时间:2023/11/16

在我国上下五千年的历史长河之中,白酒始终贯穿其中,时至今日其地位仍不可撼动。

白酒发展至今日,已从当初的饮用,变成了具有“社交”和“收藏”的价值,许多酒友都开始存起了白酒,买来不舍的喝,只为升值抛售。

就比如今年兔茅刚出来,许多人不惜花大价钱买下,但是现在兔茅已从当初的将近六千跌倒了三千出头,如果卖掉又赔好多钱,于是便想起了囤上几年再卖。

于是许多人都想问白酒“保质期”是多久?放了十年的白酒还能不能喝?,为此小编带着这个问题,咨询了酒厂工作多年的酿酒师,对于这两个问题酿酒师也给出了明确答复。

白酒“保质期”是多长时间?

一般只要超过10度的白酒都没有保质期,而在白酒都是高度数的,因此平日常喝的白酒都不会有保质期这一说法。

度数在10度以上细菌不能生存,所以根本不用担心酒变质的情况,但是这并不代表白酒可以无期限存放。

那么存放了十年的白酒还能喝吗?

答案是能喝但是要酒要符合下面三点

1、必须是纯粮酒

因为纯粮酒是纯粮食酿造得来的,里面的呈香物质在存放的过程中,会慢慢的达到均衡的状态,而酒精酒则不行。2、呈香物质比较多的白酒

酒越陈越香说的就是,酒里面的呈香物质慢慢的微妙反应,所以呈香物质越多越好,如果呈香物质单一,则没有必要存放太长时间。为什么都喜欢存茅台,这是因为茅台属于酱香型白酒,其中含有的呈香物质很多,经过长时间存放,能达到酸酯平衡喝起来更好喝。3、正经存放的白酒

白酒存放环境一定是,干燥、避光、正常的室内温度下即可。现在是冬季许多家里都有地暖,存放的白酒离地面高一点,否则很容易引起酒体流失的。除此之外,每种香型的白酒都有着最佳的储存时期,清香型最好不超过5年,浓香别过10年,酱香的话15年。所以只要是没开过口的白酒,满足以上的条件都是能喝的。如果大家想囤酒,但不知道囤什么白酒,不妨看看下面两款纯粮酒。第一款:风云酱父 封藏

这款酒的酿造来历可不小,他是茅台终身荣誉厂长、酱香之父李兴发的儿子李长寿先生。在上个世纪的时候,茅台酒厂因为酒体不稳定,出现了生产危机,产量逐步下降,李兴发花费多年的时间,终于发现了酱酒的三大典型体系,成功的帮助茅台渡过了危机。因此茅台酒厂称其为“酱香之父”,当地的相关部门还对其进行了表彰。

如今李长寿花高价收购单宁含量极高的红缨子高粱,沿用和茅台一样的大曲坤沙工艺酿造,花费四季时间进行酿造,得到的原酒还会放入陶坛进行5年时间的窖藏,之后会与12年的老酒进行勾调。酒液微黄,犹如琥珀一般,禁不住抿上一小口,细腻醇厚,酱香十分浓郁,仔细品味窖香、焦香、花果香、粮香诸香协调,酒液顺喉而下,不燥不辣,喝完之后全身暖意升起格外舒适。第二款:全兴大曲

全兴大曲川酒六朵金花之一,曾经知名度很高。多次获得国家名酒的荣誉称号。

粮食使用高粱、小麦,传统的酿造工艺,陈年老窖池发酵,因此这款酒口感极佳,酒体晶莹通透。

但是后来因为“水井坊”出现,资源都注入到了水井坊身上,所以全兴大曲名气开始下滑,但酒质还是那个酒质,很受老酒友的喜爱。

酒液无色透明,酒液入口柔顺,窖香浓郁,川酒浓香风格明显。整体感觉不到刺激感,品起来很棒。